Concept correct sur l'assimilation de la graisse
La graisse est indispensable pour entretenir le système nerveux, produire certaines hormones et protéger l'organisme contre le froid en hiver. Donc, c'est nuisible à la santé de s'habituer d'un bout à l'autre à l'assimilation de la nourriture à basse teneur de graisse.
Il est nuisible de manger trop la graisse saturée comprise dans le beurre, le lard salé, la viande grasse et les tripes, la tête et les pattes, mais il ne faut pas renoncer du tout au tout à leur consommation. Mieux vaut manger une quantité déterminée de la graisse saturée, car elle est indispensable aux activités normales de la thyroïde.