朝鮮東海でハマグリが多く産していますが、ハマグリ焼きは日本にも広く知られています。そのハマグリで作ったウォンサン貝飯ということですが、カンウォン道の特産料理で、大変人気があります。
　ウォンサン市にあるトンミョン・ホテルのレシピをご紹介します。
　ハマグリ５個の場合、白米のご飯５００グラム、青唐辛子１０グラム、唐辛子粉１０グラム、食塩３グラム、化学調味料２グラム、砂糖５グラム、胡椒２グラム、すりゴマ５グラム、ねぎ１０グラム、玉ねぎ２０グラム、干し唐辛子５グラム、にんにく１０グラム、食用油２０グラムを用意します。
　ハマグリの身はきれいに洗って、縦と横それぞれ０．５センチメートル程度に角切りし、内臓はみじん切りにします。ほかの食材もみじん切り、または、切っておきます。
　白米のご飯に炒めたハマグリの身を入れ、ここに唐辛子粉、青唐辛子、ねぎ、胡椒を入れた後、すりゴマ、にんにく、砂糖、化学調味料、食塩で味を調えます。具をご飯によく混ぜます。ウォンサン貝飯は辛いのが特徴ですので、唐辛子粉はできるだけぴりりとしたものを使うのがよいでしょう。
　具をよく混ぜたご飯をきれいに洗っておいた貝殻に盛ります。これをアルミホイルに包んで２００度程度のオーブンで７分間焼き上げます。高い温度で焼かないと貝飯の味が損なわれます。

　カンウォン道ウォンサン市の美しい海辺で召し上がる時のその味は一層格別のものでしょう。