5 diplômes du patrimoine culturel immatériel
Les époux Kim Won Bom et Hwang Kyong Suk habitant l'arrondissement de Pyongchon de la ville de Pyongyang ont inscrit les techniques de distillation de 5 sortes d'eau-de-vie traditionnelles comme Kam-hong-no et Riganggo sur la liste du patrimoine culturel immatériel.
Kim Won Bom âgé de 84 ans a commencé à s'intéresser à cette affaire il y a plusieurs dizaines d'années.
Dans sa jeunesse, il avait eu l'occasion de visiter un pays étranger et d'y lire une donnée sur sa liqueur traditionnelle célèbre. En ce temps-là, il a pensé aux ancêtres coréens qui avaient développé les techniques de distillation depuis l'antiquité. Il a profité de ses loisirs pour fouiller les archives sur l'eau-de-vie traditionnelle dans plusieurs établissements y compris le palais des études du Peuple. Dans ce processus, il a découvert que nos ancêtres avaient mis au point des liqueurs médicamenteuses originales par la composition de divers ingrédients médicinaux traditionnels. Par exemple, Kam-hong-no, spécialité de Pyongyang, contient de riches éléments médicamenteux et produit des effets variés comme la purification du sang, la chute de la fièvre, la désintoxication, l'apaisement de la douleur et la dissolution des effets négatifs de l'alcool contre le coeur et le foie.
Après sa retraite, M Kim s'est adonné à la fouille des techniques de distillation traditionnelles avec sa femme. Bien qu'il avait une certaine compréhension par l'étude des archives de plusieurs années, ce n'était pas si facile d'en trouver les arcanes. D'ailleurs, il n'avait aucune connaissance de l'industrie alimentaire ni expérience en la matière, et le manque des conditions causait de multiples difficultés.
Parfois, il devait analyser de l'eau suivant les couches d'une vallée abrupte et parcourir tout le pays pour se procurer des anciennes jarres de terre cuites propices à la maturation des eaux-de-vie traditionnelles.
Les efforts soutenus et désintéressés de M Kim et de son épouse qui ont bravé toutes les difficultés pour enrichir le patrimoine culturel ont porté fruit.
Les eaux-de-vie traditionnelles qu'ils ont réussies à distiller ont forcé l'admiration des savoureurs pour leurs goût et parfum originaux et l'harmonie des composants médicamenteux.
Parmi les 5 techniques de distillation fouillées par M Kim et son épouse, 4 sont enregistrées sur la liste du patrimoine culturel immatériel national et une sur la liste du patrimoine culturel immatériel local.
Jetant un regard rétrospectif sur les diplômes du patrimoine culturel immatériel, Mme Hwang Kyong Suk dit: "Comme on le chante, la Corée est appelée depuis l'antiquité pays aux belles montagnes et aux eaux limpides. Moi aussi, j'ai chanté beaucoup dès mon enfance le chant 'Notre beau pays'. Il est naturel que les eaux-de-vie distillées avec ces eaux limpides donnent une bonne saveur. Je souhaite que nos descendants développent davantage à la hauteur de l'époque moderne, tout ce que nous avons trouvé, fabriqué et défendu afin de continuer de génération en génération la supériorité nationale et de la faire briller dans le monde entier."
Les techniques de distillation de M Kim Won Bom et de son épouse Hwang Kyong Suk sont transmises à leurs descendants.